Qui peut dire qu’il n’aime pas les frites ? Surtout quand elles sont croustillantes et fondantes à souhait. Choisissez les bonnes pommes de terre, la bonne huile et suivez notre recette :

Ingrédients : 

• 1 kg de pomme de terre de type Bintje
• Huile de friture

Préparation : 

1. Faire cuire les frites une première fois dans l’huile chauffée à 150°C, pendant 7 à 8 minutes. Il ne faut pas surcharger la friteuse : pour 1 kg de pommes de terre, cuire 1/3 des frites à la fois.
2. Laisser refroidir les frites
3. Cuire les frites une seconde fois dans l’huile chauffée à 190°C pendant environ 3 mn (elles doivent être croustillantes sans être dures).
4. Servir les frites 

Et voila, le tour est joué !