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Unhealthy food. Fried french fries

Frites maison

Qui peut dire qu’il n’aime pas les frites ? Surtout quand elles sont croustillantes et fondantes à souhait. Choisissez les bonnes pommes de terre, la bonne huile et suivez notre recette :

Ingrédients : 

  • 1 kg de pomme de terre de type Bintje
  • Huile de friture

Préparation : 

  1. Faire cuire les frites une première fois dans l’huile chauffée à 150°C, pendant 7 à 8 minutes. Il ne faut pas surcharger la friteuse : pour 1 kg de pommes de terre, cuire 1/3 des frites à la fois.
  2. Laisser refroidir les frites
  3. Cuire les frites une seconde fois dans l’huile chauffée à 190°C pendant environ 3 mn (elles doivent être croustillantes sans être dures).
  4. Servir les frites 

Et voila, le tour est joué !

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